Picard e Thiriet occupano due nicchie distinte del mercato francese dei surgelati. Picard, leader storico con una rete fitta di negozi in centro città, punta sulla diversità e sull’innovazione dei prodotti. Thiriet, azienda familiare dei Vosgi, privilegia la produzione nei propri laboratori e la consegna a domicilio. Confrontare questi due marchi richiede di superare le impressioni generali per esaminare ciò che rivelano i test indipendenti, la composizione reale dei prodotti e le differenze di prezzo su referenze comparabili.
Composizione nutrizionale: cosa mostrano i test sui vegetali surgelati
Il primo riflesso per distinguere due marchi di surgelati consiste nel guardare i risultati di test indipendenti su prodotti equivalenti. Nel marzo 2026, 60 Millions de consommateurs ha valutato 30 prodotti di vegetali surgelati, tra cui miscele di piselli e carote, misurando la composizione nutrizionale, il contenuto di vitamine e minerali e i residui di pesticidi.
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La miscela Maison Thiriet si posiziona al primo posto della classifica con un punteggio vicino a 18/20. Questo punteggio è spiegato da un alto contenuto di fibre, buoni livelli di minerali (rame, ferro, manganese, fosforo) e un tasso di sale molto basso.
Il prodotto equivalente di Picard ottiene circa 15,7/20, con ottimi livelli di vitamine del gruppo B e vitamina C. Esiste una differenza, ma entrambi i marchi confermano che i vegetali surgelati conservano meglio i loro nutrienti rispetto alle conserve o ai barattoli.
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Per coloro che cercano di sapere quale surgelato scegliere tra Picard e Thiriet, questi test offrono un punto di partenza fattuale più affidabile rispetto alle impressioni soggettive.
Additivi nei gelati: una marcata differenza di formulazione tra Picard e Thiriet
I vegetali freschi non sono gli unici prodotti da esaminare. Nel segmento dei gelati industriali, le differenze di formulazione tra i due marchi sono più pronunciate rispetto ai vegetali.
Un’indagine di 60 Millions de consommateurs sui gelati, ripresa da Top Santé, identifica un gelato Thiriet tra i peggiori del mercato, con un record di 11 additivi per 33 ingredienti. Questo tipo di formulazione allungata segnala generalmente l’uso di addensanti, emulsionanti e coloranti che compensano l’assenza di materie prime nobili.
Al contrario, alcune referenze di Picard si posizionano in cima alla classifica grazie a una composizione breve di tre a quattro ingredienti senza additivi. Questo approccio minimalista colloca Picard allo stesso livello delle migliori referenze Carrefour o Adélie su questo criterio specifico.
Cosa significa concretamente
Un prodotto surgelato non è automaticamente “buono” o “cattivo” solo perché porta il logo di un marchio rinomato. La lettura della lista degli ingredienti rimane il gesto più affidabile. Sui gelati, Picard propone gamme nettamente più pulite rispetto a Thiriet. Sui vegetali freschi, Thiriet ha un leggero vantaggio nutrizionale.
Gamma di prodotti e posizionamento culinario
Oltre alle analisi di laboratorio, la scelta tra questi due marchi dipende anche da ciò che ciascuno propone quotidianamente. I loro cataloghi non si sovrappongono completamente.
- Thiriet costruisce la sua identità attorno a ricette a orientamento tradizionale, prodotte nei suoi laboratori (Atelier Toqué, Fabrique Givrée). I piatti pronti richiamano una cucina familiare, con gratin, carni in salsa e dessert di tipo pasticcero.
- Picard punta sulla diversità e sull’innovazione: piatti di ispirazione asiatica, gamme vegetariane, referenze bio, prodotti per aperitivi. Il catalogo cambia regolarmente con edizioni stagionali.
- Sui prodotti freschi (vegetali naturali, frutta, pesce non preparato), entrambi i marchi offrono gamme comparabili in ampiezza, ma Thiriet generalmente presenta composizioni leggermente più brevi sui suoi vegetali.
Lo chef Thierry Marx ha menzionato pubblicamente di acquistare alcuni prodotti surgelati da Picard per i suoi pasti quotidiani, il che illustra il posizionamento del marchio come fornitore di prodotti pratici a composizione controllata, anche per professionisti esigenti.
Prezzi e accessibilità: due modelli di distribuzione diversi
Picard si basa su una rete estesa di negozi fisici, spesso situati in centro città o in zone commerciali di prossimità. Questa rete facilita l’acquisto di emergenza, ma i prezzi al chilo tendono ad essere più elevati rispetto alla media del reparto surgelati nei supermercati.
Thiriet funziona maggiormente su un modello di consegna a domicilio e vendita per catalogo, completato da una rete di negozi più ristretta. Questo modo di distribuzione consente talvolta tariffe leggermente inferiori su grandi volumi, ma impone di pianificare gli ordini.
Ciò che pesa nel budget reale
La differenza di prezzo tra i due marchi varia notevolmente a seconda delle categorie. Sui vegetali freschi e sui prodotti crudi, i prezzi sono simili. Sui piatti pronti elaborati e sui dessert, le differenze possono essere più sensibili. Le promozioni regolari da entrambe le parti rendono qualsiasi confronto statico poco affidabile: il più pertinente rimane confrontare su un carrello tipo corrispondente alle proprie abitudini reali.
Surgelati Picard o Thiriet: i criteri che fanno davvero la differenza
Riassumere la scelta tra questi due marchi in una classifica unica non ha molto senso. Ognuno domina in un campo specifico.
- Per i vegetali freschi e la qualità nutrizionale misurata, Thiriet ha un vantaggio documentato dai recenti test di 60 Millions de consommateurs.
- Per i gelati e i dessert a composizione breve, Picard propone formulazioni più pulite, con meno additivi sulle sue migliori referenze.
- Per la diversità culinaria e l’accesso in negozio, Picard offre un catalogo più ampio e una rete di punti vendita più densa.
- Per una cucina di tipo tradizionale e la consegna a domicilio, Thiriet rimane meglio posizionato.
Il criterio più sottovalutato rimane la lettura sistematica della lista degli ingredienti, prodotto per prodotto. Due referenze dello stesso marchio possono avere livelli di qualità molto diversi. Nessun marchio garantisce l’eccellenza su tutto il suo catalogo.